Những điều cần biết về chứng không dung nạp thực phẩm

Khi bạn mắc chứng không dung nạp thực phẩm, điều này tức là cơ thể bạn có phản ứng bất lợi chống lại một thành phần nào đó trong thức ăn. Tuy nhiên, hiện tượng này không liên quan đến hệ miễn dịch.

Có nhiều dạng không dung nạp thực phẩm, tuy nhiên dạng phổ biến nhất là không dung nạp sữa và lactose (đường sữa), gluten, lúa mì, chất bảo quản thực phẩm và các hợp chất sẵn có trong nhiều loại thực phẩm như caffeine.

• Không dung nạp lactose có nguyên nhân từ sự thiếu hụt lactase, loại enzim có chức năng đảm bảo lactose được hấp thụ vào máu đúng cách từ dạ dày
• Không dung nạp sữa thường xảy ra với trẻ dưới hai tuổi. Nếu không được chữa trị kịp thời, tình trạng này có thể dẫn đến suy dinh dưỡng
• Không dung nạp phụ gia thực phẩmchỉ gây ảnh hưởng tới một số ít trẻ em và người lớn. Các loại phụ gia có quan hệ mất thiết nhất tới chứng không dung nạp thực phẩm là màu tổng hợp như tartazine, sunphit và benzoat (các loại chất bảo quản)
• Sunphitlà chất bảo quản thường được tìm thấy trong rượu vang và hoa quả sấy. Sunphit có mã số 220-228 và được ghi trong danh mục nguyên liệu thực phẩm. Ở người có cơ địa nhạy cảm, phản ứng với sunphit gây ra nên hen, nổi mề đay, đau bụng và đau đầu.

Không dung nạp thực phẩm thường gây ra các loại biến chứng bệnh khác nhau, trong đó phổ biến nhất là chứng rối loạn tiêu chảy mỡ. Tiêu chảy mỡ là một dạng rối loạn ruột non do phản ứng miễn dịch với gluten (một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen) gây nên. Tiêu chảy mỡ không phải là dị ứng mà là bệnh liên quan đến hệ tự miễn dịch. Ở người mắc tiêu chảy mỡ, thành ruột bị phá hủy bởi tế bào bạch cầu trong hệ miễn dịch, không phải bởi kháng thể (như trong phản ứng dị ứng thực phẩm). Triệu chứng của tiêu chảy mỡ bao gồm buồn nôn, đầy bụng, mệt mỏi, táo bón, chậm lớn và bệnh về da.

Nếu có nghi ngờ bản thân bị dị ứng hay không dung nạp thực phẩm, bạn cần phải đến bệnh viện để được chẩn đoán chính xác nhằm loại trừ các nguy cơ mắc bệnh.