Mẹo lựa chọn các loại thực phẩm trong nhóm sữa

Sữa và các thực phẩm trong nhóm sữa là một trong những cần thiết trong đời sống của con người. Tuy nhiên, để chọn được sản phẩm sữa phù hợp không phải là điều dễ dàng. Dưới đây là những lời khuyên khi lựa chọn thực phẩm sữa:

o    Chọn các sản phẩm sữa hoặc sữa đậu nành giàu canxi (nước giải khát từ sữa đậu nành) làm thức uống cho các bữa ăn. Lựa chọn các loại sữa ít béo hoặc không chứa chất béo.

o    Nếu bạn thường uống các sản phẩm sữa toàn phần, hãy chuyển dần sang các sản phẩm sữa không chứa chất béo hoặc sản phẩm sữa được chứa ít chất béo bão hòa và calo. Cố gắng giảm lượng chất béo (2%) và hàm lượng chất béo thấp (1%) và cuối cùng sử dụng sản phẩm sữa không chứa chất béo.

o    Nếu bạn uống capuchino hoặc latte – chọn loại sữa không chứa chất béo.

o    Thêm sữa không béo hoặc chất béo thay vì nước vào bôt yến mạch hoặc ngũ cốc nóng.

o    Sử dụng sữa không béo hoặc ít chất béo khi làm các món soup chứa kem đặc (ví dụ như kem cà chua).

o    Dùng sữa chua không béo hoặc ít béo làm món ăn nhẹ.

o    Nhúng hoa quả hoặc rau củ vào sữa chua

o    Làm sinh tố sữa chua hoa quả bằng máy xay sinh tố.

o    Đối với món tráng miệng, làm bánh pudding sô cô la hoặc bơ từ sữa không béo hoặc ít béo.

o    Dùng sữa chua thêm hương vị và hoa quả làm món tráng miệng.

o    Thêm phô mai nghiền ít béo hoặc không béo lên trên món thịt hầm, món súp, các món hầ, rau thái nhỏ

o    Thêm sữa chua không béo hoặc ít béo trên món khoai tây nướng.

Đối với những người không lựa chọn các sản phẩm sữa

o    Nếu bạn tránh sử dụng các sản phẩm sữa vì cơ thể không thể hấp thụ lactose, các tốt nhất để đảm bảo những lợi ích cho sức khỏe là lựa chọn các sản phẩm thay thế trong nhóm sữa ví dụ như phô mai, sữa chua, sữa không chứa lactose, hoặc sữa đậu nành làm giàu canxi để tiêu thụ các loại enzyme trước khi uống sữa.

Những lựa chọn cho những người không uống sữa gồm:

• Các loại nước hoa quả giàu canxi,  ngũ cốc, bánh mì, sữa gạo, sữa hạnh nhân.
• Các loại cá đóng hộp (cá mòi, cá hồi), sữa đậu nành và các sản phẩm khác từ sữa đậu nành (đậu phụ được làm cùng canxi sunfat, sữa chua đậu nành, tempeh), một số loại đậu nành và các loại rau xanh (rau xải xoăn, củ cải ). Lượng canxi chứa trong mỗi loại thực phẩm khác nhau.